Recette de quiche Lorraine moelleuse au bacon, brocoli et mozzarella

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Recette de quiche Lorraine moelleuse au bacon, brocoli et mozzarella

Cette quiche familiale est un véritable incontournable pour vos repas. Avec une pâte dorée et croustillante, un appareil crémeux et des ingrédients savoureux, elle ravira petits et grands. Idéale pour un déjeuner du dimanche ou un dîner rapide, découvrez comment réaliser ce plat généreux et réconfortant.

Pourquoi cette quiche plaît autant ?

Cette quiche revisite la traditionnelle quiche lorraine en y ajoutant du brocoli et de la mozzarella, offrant ainsi un équilibre parfait entre saveurs et textures. Le bacon apporte une note fumée, tandis que le brocoli ajoute de la fraîcheur. La mozzarella, quant à elle, garantit un fondant irrésistible.

Les ingrédients pour la quiche Lorraine brocoli bacon mozzarella

• 1 pâte brisée pur beurre (bien froide)
• 200 g de bacon en dés ou en allumettes épaisses
• 250 g de brocoli frais
• 200 g de mozzarella
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide entière
• 10 cl de lait entier
• 1 petite pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
• 1 pincée de sel (ajuster avec prudence)
• Poivre noir du moulin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson du bacon)

Bien choisir les ingrédients

Pour une quiche moelleuse, optez pour une pâte brisée pur beurre pour une meilleure tenue. En ce qui concerne le bacon, choisissez des morceaux charnus pour éviter qu’ils se dessèchent. Le brocoli doit être frais et ferme, et la mozzarella bien égouttée pour ne pas détremper l’appareil.

Matériel nécessaire

• Moule à tarte (26 à 28 cm de diamètre)
• Saladier
• Fouet ou fourchette
• Poêle
• Casserole
• Passoire
• Couteau bien aiguisé
• Planche à découper
• Spatule ou cuillère en bois

Préparations avant de commencer

Préchauffez le four et commencez à préparer le brocoli. Blanchissez-le rapidement pour conserver sa belle couleur. Faites revenir le bacon pour développer ses arômes avant d’assembler votre quiche.

Préparation de la recette étape par étape

1. Préchauffer le four et préparer le fond de tarte

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle). Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.

2. Préparer le brocoli

Blanchissez le brocoli dans de l’eau salée pendant 2-3 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir sur un linge propre.

3. Faire revenir le bacon

Dans une poêle, faites revenir le bacon jusqu’à obtenir une légère dorure. Égouttez sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.

4. Préparer l’appareil à quiche

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

5. Répartir la garniture

Disposez le bacon et le brocoli sur le fond de tarte. Versez l’appareil à quiche, puis ajoutez la mozzarella en morceaux.

6. Cuire la quiche

Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. La quiche doit être dorée sur le dessus, avec un centre légèrement moelleux. Laissez reposer avant de couper.

Les erreurs fréquentes à éviter

• Ne pas blanchir le brocoli correctement.
• Surcuire l’appareil.
• Ne pas préchauffer le four avant d’enfourner.

Astuces de cheffe pour une quiche encore plus savoureuse

Ajoutez du parmesan pour une touche gratinée ou faites revenir le brocoli dans un peu d’huile d’olive pour plus de saveur.

Variantes gourmandes à essayer

Vous pouvez substituer le brocoli par des épinards ou du poireau. Pour une touche plus fromagère, mélangez mozzarella et emmental râpé.

Comment la servir ?

Servez la quiche chaude ou tiède avec une salade verte croquante. Elle est parfaite pour un buffet ou un pique-nique.

Conservation et réchauffage

La quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four pour préserver sa texture.

Conclusion

Cette quiche lorraine moelleuse au bacon, brocoli et mozzarella est un plat réconfortant qui saura séduire toute la famille. Simple à préparer, elle offre une combinaison de saveurs qui en fait un incontournable à chaque table. N’hésitez pas à vous l’approprier et à la partager avec vos proches.

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